Cette morille non fumée dégage un arôme très soutenu de châtaigne. Effectuer un trempage dans de l’eau froide pendant au moins 12 heures. Filtrer l’eau et l’utiliser dans la préparation. Un régal tout particulier avec de l’agneau.
Composition : chapeaux de morilles
Origines : Turquie et Moyen Atlas
